【総説】序論：口腔機能と栄養　菊谷　武
【総説】口腔に関する医療・福祉施策　渡邊　裕
【総説】高齢者の口腔機能の現状と栄養摂取・栄養状態ならびに健康長寿との関連　池邉一典
【総説】高齢者の口腔機能の評価法　水口俊介
【総説】低栄養予防の側面から見た専門的口腔ケアの意義と実際　植田耕一郎

〔第42回日本栄養アセスメント研究会　プログラム・抄録集〕